キャベツとじゃがいものスープ

以前にも紹介した故・丸元淑生氏の「続 新家庭料理」に載っている「キャベツとじゃがいものスープ」を作ってみました。
作り方はむちゃくちゃ簡単です。
1.キャベツ250グラムをおろす。私はフードプロセッサーで粉砕しました。
2.じゃがいも3個をゆでて皮をむき、すりこぎやマッシャー等でつぶす。私は電子レンジで下ごしらえして皮をむき、フードプロセッサーで粉砕。
3.鍋にカップ4〜5杯のお湯をわかし、じゃがいもを投入。かたまりにならないよう適度にほぐす(完璧にほぐさなくてもあとは勝手に溶けます)。再沸騰したらキャベツを投入。塩と黒こしょうで味付けし、3分たったら火を止める。
これだけ。めんどくさそうなのはおろしたりつぶしたりする部分だけど、フードプロセッサーがあればあっというまに終わります。

味もものすごくシンプルです。なにしろキャベツとじゃがいもと塩と黒こしょうだけなので、いわゆるグルタミン酸ナトリウム的な「うまみ」を期待するとなんだか物足りないというか肩すかしをくらったような感じがするかもしれませんが、なんかこうじわじわとくるおいしさなんですよね。疲れた時とかに時間をかけてじっくり味わうと、スープの温かさとともに栄養が体中にしみわたる感じがします。


コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。

*