少し前の話だけど、これまた長らくさぼっていた自炊を復活させようと思っていたところ、たまたま本屋で見かけたのがおかずスープという本。くそ暑いのにスープってどうよとも思いましたが、「具だくさんのスープと、白いご飯で大満足」というキャッチコピーに惹かれて買ってみました。

前書きにも「このスープと白いご飯があれば、それだけで栄養バランスのよい食事になります」と書いてあって、あまり料理に時間をかけたくない一人暮らしの自炊派にとってはなかなか魅力的な本ではないかと。
早速作ってみたのが「カポターナ風スープ」というやつ。鶏肉と野菜がたっぷり入ったトマト味のスープで、オクラが入っているのがちょっと珍しい。トマトは、最近近所のスーパーで売っている料理用トマトというオレンジ色っぽいやつを使ってみましたが、なかなかマイルドな味で口当たりが良かったです。
次に作ってみたのが「豚キムチスープ」ですが・・・コストを考えると「キムチ鍋の素」と白菜を使った方がいいかも。煮干しできちんと出汁を取り、キムチをたっぷり使うスープは確かに美味しいんですが・・・。
いずれにしても、スープを少し多めに作り置きしておくと、毎朝の食事がとても充実した感じになって良いです。
というわけで、もう少し涼しくなったら色々試してみるつもり。