今日は「絶望スパゲティ」という料理を紹介します。

「家庭の味わい　イタリア料理（中央公論社　暮らしの設計?163）」に載っていたものです。トマト、ブラックオリーブ、ポルチーニ、アンチョビ、ケッパーなど多くの材料から作り上げるソースはなかなか複雑な味わいです。プッタネスカ（娼婦のスパゲティ）と似てますが、ネットを少し見て回った範囲では、プッタネスカにはポルチーニは入らないみたいですね。
プッタネスカは結構見かけますが、絶望スパゲティはピエトロで時々メニューに載るくらいしか見たことがないです。まぁ、そんなにたくさんの店を食べ歩いているわけじゃないので、意外とポピュラーなメニューなのかもしれませんが。