またまたThe Indian Slow Cooker: 50 Healthy, Easy, Authentic Recipesに載ってるメニューを試してみました。今回は、ラム・ビリヤニというやつ。 
ビリヤニについてはwikipediaにも解説がありますが、要するにピラフとかパエリアとかドライカレーとかと同類の食い物です。

本に載ってる作り方は、
１．スパイスとハーブで肉をマリネ（最低2時間、できれば一晩）
２．スロークッカーに、オニオンスライスと油を入れ、次に１にプレーンヨーグルトを加えたものを投入。弱で2時間。
３．別途米を煮て2に投入し、さらに弱で1時間。
という感じです。

が、この方法だと肉が割と堅めに仕上がるような気がします。良質のラムならそれでもいいかもしれませんが、今回は間違ってマトンを買ってしまったので・・・。

というわけで、今回は以下のような方法でやってみました。
１．圧力鍋で肉を40分煮て、肉とスープを分ける。
２．スパイスとハーブとプレーンヨーグルトを混ぜたものに肉を和え、すぐにオニオンスライスとともにスロークッカーに投入、弱で2時間。
３．スープで米を煮て2に投入し、さらに弱で1時間。

なんとなくスープで米を煮るのがパエリアっぽいかも。

ちなみに、今回はパキスタン産のバスマティという細長い米を使いました。5キロで2500円。

ファスナー付きのコットンの袋に入って売られている米なんて初めて見ました。

真っ白で細長い米。

完成！
肝心の味については、ビリヤニを食べたことないので比較でものを言うことはできませんが、とても美味いです！大満足！