地豆

mixiで「豆が好き!」というコミュニティに参加しているんですが(「参加」とはいっても一度も書き込んだことないですが)、最近ふと情報をたぐっていったらたどりついたのがこのページ
いやー。このカラフルな豆の数々。豆フェチとしてはなかなかたまらんものがありますね。
豆を生物学的なレベルで分類すると、大豆属、いんげん属、ささげ属の3つの属だけなんですよね。
※実はあずきっていんげんの仲間かと思ってたんですが、ささげ属だったんですね。
料理という面では、同じ属ならだいたい同じ使い方ができるという乱暴な感覚があるので(乱暴すぎ?)、同じ料理でいろんな地豆を使ってみるのも楽しそうだなという気がします。
ここしばらく黒いんげんでフェジョアーダを何度か作ってきたので、次は白いんげん(手亡)でカスレを作ってみたいです。
ちなみに、このページを作っているべにや長谷川商店は、もともとは北海道(遠軽)がふるさととのこと。へ~。


4 thoughts on “地豆

  1. hoop

    こ、これは素敵なサイトですなあ。
    地豆たちがまるで宝石のよう……(うっとり

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  2. heli

    >HOOPさん
    これだけ沢山の種類の画像が揃っているのは私も初めて見ました。ほんと、料理に使うというより眺めているほうが楽しいかも(でも使ってみたいような)。

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  3. heli

    >さわらさん
    なんか料理に使うよりも飾って見て楽しむ方が良いかも(笑)。

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