ムング豆の野菜スープ

先日、久々に作ったミネストローネを毎朝食べる習慣がちょっといい感じだったので、週末にまたスープを作りました。
今度はムング豆の野菜スープ。ムング豆はインドではポピュラーな豆のようで、今回買ったのは皮を除いて割った黄色いやつ。
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丸元淑生「続新家庭料理」に載っていた「スプリット・ピーの野菜スープ」を参考に作りました。が。間違えて豆を倍量入れてしまった・・・。あとスパイス類やレモンジュースやカリフラワーは割愛してます(黒こしょうホールは入れた)。レシピではクミンやコリアンダーやターメリックが入るので、本当はもっとカレーっぽいものになるようです。でも別の本を見たら、インドでもおなかを壊したときの食事としてスパイス抜きのムング豆のスープが推奨されていたりするので、間違いというわけではありません。私は病人じゃないけど。
野菜はタマネギ、ズッキーニ、にんじん、セロリ。

というわけでスロークッカーで一晩煮たのがこちら。
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豆が倍量入っているせいか、おかゆというかゆるめのマッシュポテトみたいになってます・・・。
これならパンとか主食なしでもいいかも。
というわけで、なにはともあれ今週は毎朝これを食う。

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