いわゆる観光客向けの土産物屋ってあまり好きじゃありません。
（2005.07.13追記）
土産物を買うときは、地図を眺めて地元民がたむろしてそうなエリアに当たりをつけ、地元民が普段飲んだり食べたりするものを探すようにしています。その方が土地柄のようなものが感じられておもしろいし、本当に中身のあるものにありつける可能性があると思うので。もっとも、この方法だと結局何も見つからないという事態を招く可能性も少なくないのですが。
そんなわけで、今回新宮の町を歩き回ってふと目にとまったのがとある酒屋さんでした。小さな店なのですが、奥に冷蔵庫があって、なんかよさげな地酒がたくさん入っています。こういう店って、ちょっと変わった酒の肴をそろえてたりするんだよなと思いつつ、ふと入り口の横を見ると、「マグロ生ハム」という看板が目にとまりました。「んん？！」と思って店に入り、「マグロ生ハムっていったいなんですか？」と聞くと、勝浦港で水揚げされたマグロを使った生ハムだとのこと。こりゃいいやと思って即購入を決断。スライス２袋＋ブロック１袋のパックで1980円也。
昨日スライスの方を食べてみましたが、一言で言えばスモークサーモンのマグロバージョンです。そのまま食べても美味しいし、カルパッチョっぽくサラダとかにまぜるのもよさそう。
地さけや みゆきや
まぐろの生ハム他、いろんな食べ物やお酒が通販で買えます。
店長の的場さんは、とても気さくな方でした。
こんにちは、地さけや みゆきや の的場です。お店の評価をして頂きありがとうございました。いかがでしたか？マグロの生ハム。もう、全部食べちゃったのかなぁ？もし、残っているようだったら、簡単お寿司で食べてみてください。絶対に『うまい！』といって頂けること、間違いなしですので。私は、昼間は、酒屋の店長としてやっていますが、ＰＭ５：００からは、調理人として飲食店をやっています。そこで、お客様に『ご満足』頂いているマグロの生ハム料理ですので。今後とも、よろしく、お願い申し上げます。（このレシピをとあるショッピングの調理レシピとして使われていますが、あくまでも、私が考えたレシピですので誤解なさらないで下さい。この間、そのサイトに抗議を言っちゃいました。）
＞的場さん
いらっしゃいませ。新宮に行ったときにはいろいろ教えていただきありがとうございました（めはりやのめはり寿司は美味しかった！）。マグロ生ハムは、ブロックの方がまだ残っているので、簡単お寿司挑戦してみたいと思います。梅酒の焼酎も美味しくいただいていますよ。再び新宮に行く機会があったらぜひ立ち寄らせていただきます。
遅れましが、マグロ生ハムのレシピーです。色々と楽しんでいただけると思いますが、最後の簡単お寿司は、直営店の鶏ちゃん家というお店で出しているレシピです。お客様の評判は上々です。是非、一度お試し下さい。
マグロの生ハム、超シンプルに
①マグロの生ハムに、お好みのブラックペッパーと塩をふり、レモン汁を搾ってお食べ下さい。
マグロの生ハムフルーツサラダ
①マグロの生ハムに、お好みの塩をふり柑橘系フルーツ・イチゴなどと一緒にお食べ下さい。
マグロの生ハムのサラダ
①マグロの生ハムに、お好みのブラックペッパーと塩をふり、お好みの大きさにマグロの生ハムをちぎり、野菜の上にのせドレッシングをかけてお召し上がり下さい。（薄味のイタリアン系・フルーツ系ドレッシングとの相性がおすすめです。）
マグロの生ハムの冷製カッペリーニ
①マグロの生ハムを適当の大きさにちぎり、少々のブラックペッパーと塩をふりおいておく。
②パスタを和えるソースをパスタを和えられる大きさのボールにつくる。
オリーブオイル100cc・粉末オレガノ小さじ1(生バジルでもOKお好みの量を適当な大きさで)
パルメザンチーズ（粉）大さじ1・ブラックペッパー小さじ1/4・塩1/4 ・レモン汁 小さじ1/4
ゆで汁 大さじ2
③パスタを冷やすためのたっぷりの冷やし氷水を用意し、塩を少々氷水にいれてよく混ぜておいて下さい。パスタを通常のゆで時間より2分長くゆでて、鍋よりザルに取り出し氷水につけて、パスタを洗うように冷やしてください。
④冷やしたパスタを、ソースの入ったボールに入れて手早く和えて下さい。
⑤最後に、もう一度 塩・ブラックペッパー・パルメザンチーズで味を整える。
⑥皿に盛り付け、マグロの生ハムとトマトの角切り・
マグロの生ハムの簡単お寿司
①ブロックのマグロの生ハムを半解凍で3ミリ程度の厚さにスライスして塩少々をふり完全に解凍するまで冷蔵庫で保存する。
②白ご飯をマグロの生ハム