スウェーデンに世界一臭い食い物があるという話を耳にしました。
何でもそれは「シュールストレミング」と称する魚の缶詰らしい。
というわけで、まずはWikipediaにお伺いを立ててみます。
「ニシンを塩漬けにして、缶の中で発酵させた漬物の一種」だそうなのですが、「臭度計ではくさやの6倍以上という値を示す。酷い物になると臭度計があまりの臭いによりエラーを起こし、測定不能となるケースもある」などと書かれている。これは凄そう。
「シュールストレミング」でぐぐったら、雄々しくも(無謀にも)チャレンジした記録の数々が発見されるので、興味のある方はどうぞ。
Wikipediaから日本での発売元としてリンクされている川口貿易のサイトを見に行ったら、予約を受け付けてました。申し込んでみようかな。開ける場所が問題だなぁ。
で、どうもこのシュールストレミング、小泉武夫せんせーの著作に載っている世界の臭いものランキングなるものでトップになり、一躍我が国で名を上げたらしい。
そのランキングというのがここにあるのだけど、第4位のキビャックというのもなんかすさまじい食い物のようです。アザラシの皮にアパリアスという鳥(海燕の一種らしい)を詰め込み、土に数年埋めて発酵させるらしいのですが、その食べ方は「アパリアスの尾羽を除去した後、肛門に口をつけて発酵して液状になった内臓をすする」とか。げーーーーー。
「キビャック」でぐぐったら、2ちゃんねるにスレッドが立っていて、キビャック作りに関する各種画像(フランスにあるイヌイット関連サイトにある)が紹介されてます。恐ろしや。
しかし、人類は、どういう状況下で、これを食料として認知してきたのでしょうか。
>romさん
納豆も含め、知らない人が見たら100%腐っているとしか思えない発酵食品を最初に食べた人って、極限の飢餓状況にあったんじゃないですかね。これを喰うか、それとも餓死するか、みたいな。
で、喰って生き延びた人がそのことを人々に自慢し、しかも高い栄養価のため一層健康になったために、他の人も真似するようになった、とか。
でも、その陰には、100%腐った有害なものを喰って食中毒等で死んでいった人が数倍存在したに違いないとも思います。
シュールストレミングもキビャックも、「もやしもん」で知りました。あの描写見ていたらうかつには手の出せない食べ物だと言うことがわかりました。その後、小泉先生の本を本屋で衝動買いして読んでいたのですが、「もやしもん」って小泉先生の話を下敷きにしているのかもなぁと思ったりしました。
クサヤ、臭豆腐の噂は聞いたことがありましたが、シュールストレミングってのは初めて聞きました。
以下、臭豆腐に関する記事の引用です。
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記者は詳しい製造過程を調べるために、臭豆腐の製造を学びたいと装い、劉と名乗る臭豆腐の製造者に、400元(約6千円)の授業料を支払い、その「秘法」を教わった。
まず、3、4センチほどの四方形に切った豆腐をゆでる。その際に、正体不明の黒い粉末を加え、数分後、黒く染めた豆腐が茹で上がった。
ざるにあげ、約30分間置いた後、豆腐を悪臭が発する黒い漬け汁のバケツに入れ、約20分間漬け込む。取り出した豆腐は言い様のない臭い匂いを発した。劉はこの黒い漬け汁の「秘伝」を記者に伝授した。「主要原料は腐ったタニシと米のとぎ汁。それだけでは足りない。腐乱した生肉の汁をも入れなくてはならない。これらの原料をバケツに入れ、重々と密封して発酵させる。ウジムシが生まれ、刺激的な強い臭気を発するまでに発酵しなくてはならない」「もし黒さが足りなければ、黒色素と黒い汚水を足す」という。最後に、この男は、「それでも、臭みが足りなければ、少しウンチ水を入れる」と言った。記者は最初、自分が聞き間違ったと思い、再度確認した。この男は、「ウンチ水は絶対に入れすぎてはいけない。食べる人にバレてしまう恐れがある」とはっきりと説明した。
情報提供者によると、これらの違法業者は豆腐を布に包み、ウンチのため池に沈めていたのを見かけたことがあるという。
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すげぇっすね(^^;)。
かなり昔、テレビでそれを食べる企画をやってました。
だだっ広い野原で缶を開けたら、
遥か向こうの村から人が嗅ぎつけてやってきました。
heliさんも見知らぬスウェーデン人に包囲されないよう
開ける時には気をつけてくださいね。
>まんぞさん
「もやしもん」って知らなかったのでwikipediaにお伺いを立ててみました。農業大学の漫画ですか。なるほど。
>あのさん
臭豆腐というのは知りませんでした。ウンチ水とはすごいというか、ひどいというか・・・。
>しほさん
まぁ、このネタはテレビでやってそうですよね、確かに。
ぐぐって見つけたあるページには、わざわざ田舎の休耕田まで持って行って開缶し、すぐにその場で埋めたとか書いてありました。
>各位
なんか、こういうネタだとコメントの伸びがめざましいですな(泣)。