今日の朝ごはんのメニューを。
「今日」とはいっても、週末に作り置きして毎日少しずつ食べていくので、「今日の朝ごはん」は「今後１週間の朝ごはん」でもあります（笑）。

まず、ラタトュイユ。野菜がいっぱい取れるし、日持ちするし、美味しいしで、とっても便利な料理です。毎日食べてるけど、今のところ飽きは来ていません。
もう一つのメニューは白花豆のサラダ。サラダといっても、茹でた白花豆を米酢と紅花油で和えただけですが、豆そのものがほんのり甘みがあって美味しいです。
あとはトーストと牛乳。牛乳は霧多布のある浜中町の牛乳で（タカナシが出している）、イトーヨーカドーで売っています。値段はちょっと高いけど、クセがなくこくのあるとっても美味しい牛乳です。
写真はラタトゥイユの材料を仕込んだところ。ズッキーニとなす（塩もみして重しをのせ、余分な水分を抜く）、黄ピーマン、玉ねぎ、湯むきしたトマト。右奥は茹で上げた白花豆。