最近ここでは洋食系（エスニック系を含む）の料理を紹介することが多いような気がしますが、平日はどちらかというと和食を食べたい方です。和食といってもそんなたいそうなものではなくて、納豆卵ご飯に味噌汁に焼き魚とかいったパターンですね。
で、問題は野菜です。根菜類は、味噌汁が豚汁ならそれなりに摂れるし、筑前煮のような煮物を多めに仕込んで毎日少しずつ食べてもよい。一方、葉っぱ物は漬け物がいいような気がするのだけど（おひたしでもいいけど）、美味しい漬け物は高いし、安い漬け物は味がくどいし、できれば自分で漬けたい。
ということで、これまで何度かチャレンジしてきたのだけど、どうもうまく漬けることができず、結局習慣になることなく今日に至っています。
そんな中、近所の本屋で「漬けもの名人が教える おいしい浅漬け」という本をたまたま見かけたので立ち読みしたところ、なんだか良さそうなので買ってみました。著者プロフィールを見たところ、どうも漬け物のスペシャリストっぽい。家業は麹屋というのもなんかすごい。
素材の種類をベーシックなものにしぼって、浅漬けの漬け方を非常に丁寧に解説しているという印象。ページ数もそんなに多くなく取っつきやすそうです。
というわけで、何か漬けたらまたこちらで報告しますね。
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塩麹が簡単でおいしいですよ！一度是非試してみてください！＾＾
塩麹、最近よく見かけますね〜。興味はあるけどどういうものかよく知らないんですよ。でも、今回買った漬け物の本もバリエーションとして麹を漬かったやつが載っていたりするので、そのうち試してみようと思います。
野菜が余っては漬物にして、結局それを余らせて捨ててしまう事がよくあります。
この本、興味津々です。
これで美味しい浅漬けを作ったら上手く無駄なく回せるかなー。
これまでも漬け物の本は何冊か買ったんですが、どうも漬けるのが習慣にならなくて･･･。でも、この本の作り方は（私には）かなりとっつきやすいです。とりあえずキャベツは順調に経過してます。